Marnujemy więcej jedzenia niż sądzimy. Jego wyrzucanie jest ściśle powiązane z naszymi zarobkami13.02.2020

Holenderscy badacze uważają, że powszechne szacunki dotyczące marnowania jedzenia są zbyt niskie. Według nich każda osoba na świecie marnuje średnio ok. 500 kalorii jedzenia dziennie.

Najnowszy raport opublikowali naukowcy z Wageningen University & Research Centre w Holandii. Instytucja od 1997 r. zajmuje się badaniami w obszarze zdrowej żywności i środowiska. Badacze wchodzący w jej skład postanowili przyjrzeć się powodom marnowania żywności z pomocą danych wydziału ONZ ds. Wyżywienia i Rolnictwa, Grupy Banku Światowego i Światowej Organizacji Zdrowia. Na podstawie informacji, które uzyskali zauważyli, że rozrzutność wobec jedzenia od 2015 r. wzrosła niemal dwukrotnie. Zdaniem naukowców codziennie każda osoba marnuje 572 kalorii jedzenia, gdy pięć lat wcześniej było to zaledwie 214 kalorii.

Dane mówią jasno – wyrzucamy znacznie więcej pożywienia niż wcześniej. Ten fakt badacze łączą ze wzrostem zamożności społeczeństw. Skoro zarabiamy więcej, to strata nie boli, a wartość pokarmów jest dla nas mniejsza. Tymczasem to, co ląduje w śmietniku, mogłoby zdaniem naukowców nakarmić pięć osób zamiast czterech. Problem ten jest także nierozerwalnie związany ze zmianami klimatycznymi. Resztki z gospodarstw domowych czy niesprzedane produkty według Programu Środowiskowego ONZ odpowiadają aż za 10 proc. emisji gazów cieplarnianych.

Rozrzutność społeczeństw wobec pożywienia zaczyna się najcześciej, kiedy średnie zarobki są wyższe niż 7 dolarów dziennie. Dlatego, aby wpłynąć na przyzwyczajenia ludzi konieczne są zmiany, zarówno oddolne, jak i odgórne. Holendrzy proponują kilka sposobów, które mogłyby pomóc: porcjowanie jedzenia przeznaczonego do zakupu na mniejsze kawałki, a także zachęcenia do kupowania w ilości „wystarczającej”, a nie w nadmiarze.