
„Dashi Journey”: Zobacz kameralny dokument o sztuce przyrządzania klasycznego japońskiego bulionu 04.08.2020
Twórca filmu, Eric Wolfinger, połączył siły z Shinobu Namae – szefem kuchni tokijskiej restauracji L'Effervescence, która została nagrodzona dwiema gwiazdkami Michelina.
Dashi to japoński bulion wykorzystywany do przygotowywania rozmaitych zup. Do jego głównych elementów należą jadalne wodorosty kombu oraz katsuobushi, czyli kawałki suszonej, wędzonej ryby bonito. Mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni wyjątkowo chętnie używają go w kuchni ze względu na to, że kryje w sobie charakterystyczny smak
Dziś produkt ten jest rozpowszechniony w wielu formach – można go nabyć jako esencję, pastę, kostkę bądź proszek uzupełniony o chemiczne konserwanty. Tradycyjne gotowanie dashi jest jednak czynnością czasochłonną i wymagającą wiele cierpliwości, także przy zbieraniu świeżych składników. Specyfikę procesu, który zainteresuje nie tylko smakoszy, ale też miłośników dalekowschodniej kultury, postanowił przybliżyć Eric Wolfinger, reżyser filmów dokumentalnych. Autor

Podróż bohatera rozpoczyna się na
Dashi Journey, przedpremierowo pokazywane w trakcie Napa Valley Film Festival, zobaczycie w całości na
zobacz także
- „The Last Mercenary”: Jean-Claude Van Damme w nowym filmie Netfliksa
Newsy
„The Last Mercenary”: Jean-Claude Van Damme w nowym filmie Netfliksa
- Björk jako przerażająca słowiańska wiedźma. Obejrzyj fragment filmu „Wiking” Roberta Eggersa
Newsy
Björk jako przerażająca słowiańska wiedźma. Obejrzyj fragment filmu „Wiking” Roberta Eggersa
- Voguing, czyli taniec, sposób ekspresji i forma protestu. Oto cykl Borders of Creativity Unlock Your Potential
Ludzie
Voguing, czyli taniec, sposób ekspresji i forma protestu. Oto cykl Borders of Creativity
- Alan Moore, twórca „V jak Vendetta”, wyda serię powieści fantasy i zbiór opowiadań
Newsy
Alan Moore, twórca „V jak Vendetta”, wyda serię powieści fantasy i zbiór opowiadań
zobacz playlisty
-
Papaya Films Presents Stories
03
Papaya Films Presents Stories
-
John Peel Sessions
17
John Peel Sessions
-
05
-
filmy
01
filmy