Sztuczna inteligencja stworzyła po raz pierwszy w historii smak. To wegetariańska wołowina 08.10.2020

Właściciele korporacji utrzymują, że ich nowe przedsięwzięcie wprowadzi konsumentów na nowy poziom doświadczeń żywieniowych. 

Największa na świecie prywatna firma produkująca smaki oraz zapachy, której siedziba znajduje się w szwajcarskiej Genewie, poinformowała o pierwszym większym sukcesie współpracy z marką Microsoft. Udało im się stworzyć pierwszy w historii smak, którego specyfika została w przeważającej większości określona przez sztuczną inteligencję. – Pandemia koronawirusa zmieniła to, jak w branży społecznej powinna wyglądać innowacja. Modyfikacji uległ też sam rynek konsumencki, a my musimy zrozumieć szybko ewoluujące się potrzeby klientów. Chcemy reagować na nie z większą kreatywnością – czy poprzez oferowanie chwil komfortu i radości, czy przechodząc na zdrowszą żywność – mówi prezes Firmenich Flavours, Emmanuel Butstraen. 

Nowy smak to wegetariańska imitacja grillowanej wołowiny. Jego strukturę stworzono na podstawie danych wszelkich składników wykorzystywanych przez szwajcarskie przedsiębiorstwo, zwłaszcza tych, które są alternatywą dla białek pochodzenia zwierzęcego. – Obecność sztucznej inteligencji umożliwia nam oferowanie bardziej spersonalizowanych doświadczeń konsumenckich oraz rozważniejsze wykorzystywanie różnych surowców – podkreśla Butstraen.

AI nie ma jednak zostać bezwarunkowym zastępcą specjalistów, którzy od lat pracowali w Firmenich. – Zapewniamy im dodatkowe sugestie dotyczące zoptymalizowanych kombinacji składników. Dokładając do nich swoją bogatą wiedzę, mogą opracowywać nowe, nieznane wcześniej receptury – przeczytamy w oświadczeniu.