![](/public/upload/articles/medium/5fc7b40cc5c80.jpg)
Singapur wprowadza w obieg sztuczne mięso jako pierwszy kraj na świecie02.12.2020
Singapurska Agencja Żywności podpisała porozumienie z amerykańskim producentem mięsa, które powstaje w warunkach laboratoryjnych.
Zeszłoroczny raport Międzyrządowego Zespołu ds. Zmian Klimatu podległego ONZ zachęcał, by w swojej diecie uwzględniać roślinne zamienniki i ograniczać spożycie mięsa. W końcu jego produkcja odpowiada nie tylko za niewyobrażalne zanieczyszczenie środowiska i rekordową emisję CO2 (jego ilość jest większa od tej generowanej przez transport). Produkcja mięsa to także wylesianie terenów pod uprawy i pastwiska, a przede wszystkim zadawanie cierpienia zwierzętom, które nierzadko w ramach chowu przemysłowego całe życie spędzają w klatkach.
Częściowym rozwiązaniem żywieniowego impasu może być zastosowanie mięsa hodowanego w laboratorium, czyli tzw. mięsa in vitro. Od Singapurskiej Agencji Żywności dostał właśnie zielone światło amerykański start up Eat Just. Wcześniej zasłynął m.in. jako twórca roślinnego zamiennika jajka – Just Egg, z którego można przyrządzić jajecznicę (Just Egg ma się pojawić na półkach sklepowych w Europie już w przyszłym roku).
Firma Eat Just będzie zaopatrywała na razie singapurskie restauracje w mięso kurczaka produkowane w laboratorium. Aby je wyhodować, naukowcy najpierw muszą odseparować od żywego zwierzęcia włókna komórkowe. Z reguły dokonuje się tego poprzez biopsję ze znieczuleniem miejscowym. Tak zebrane komórki zaczynają się namnażać w warunkach laboratoryjnych, które odwzorowują ciało zwierzęcia.
Badacze z Eat Just traktują pobrany materiał specjalną pożywką bez antybiotyków, złożoną z witamin, soli, aminokwasów, białek, cukrów i innych składników odżywczych. W ten sposób w bioreaktorze komórek jest coraz więcej i zaczynają układać się w tkanki, które można przyprawić i podać na talerzu jak zwykłe mięso.
zobacz także
- Gorillaz łączy siły z Thundercatem. Posłuchaj ich wspólnego utworu „Cracker Island”
Newsy
Gorillaz łączy siły z Thundercatem. Posłuchaj ich wspólnego utworu „Cracker Island”
- Thom Yorke zremiksował „Creep” na potrzeby japońskiego pokazu mody. Posłuchaj nowej wersji piosenki
Newsy
Thom Yorke zremiksował „Creep” na potrzeby japońskiego pokazu mody. Posłuchaj nowej wersji piosenki
- Drugi sezon „Bridgertonów” już w marcu. Oto pierwszy teaser premierowych odcinków
Newsy
Drugi sezon „Bridgertonów” już w marcu. Oto pierwszy teaser premierowych odcinków
- „The Curse”: Bracia Safdie i Nathan Fielder zrealizują wspólnie serial komediowy
Newsy
„The Curse”: Bracia Safdie i Nathan Fielder zrealizują wspólnie serial komediowy
zobacz playlisty
-
Seria archiwalnych koncertów Metalliki
07
Seria archiwalnych koncertów Metalliki
-
Papaya Young Directors 7 #MASTERTALKS
18
Papaya Young Directors 7 #MASTERTALKS
-
David Michôd
03
David Michôd
-
Martin Scorsese
03
Martin Scorsese