
Włosi chcą wpisać espresso na listę światowego dziedzictwa UNESCO21.01.2022
– We Włoszech kawa to dużo więcej niż zwykły napój – powiedział Gian Marco Centinaio, podsekretarz stanu w resorcie rolnictwa i leśnictwa.
Ceninaio potwierdził też, że wniosek w sprawie wpisania kawy do słynnego rejestru został złożony i do 31 marca ma trafić do Paryża, do siedziby Centrum Światowego Dziedzictwa. Polityk decyzję o wprowadzeniu napoju na listę argumentuje tym, że picie espresso jest integralną częścią włoskiej kultury. – To rytuał i coś, co wyróżnia naszą społecznośc na całym świecie – powiedział. – Znajduje to również odzwierciedlenie w literaturze, a espresso pije się w całym kraju, od Neapolu, przez Wenecję, po Triest; od Rzymu po Mediolan – dodał Ceninaio.
Dla Włochów picie tego rodzaju kawy jest nie tylko nawykiem czy rytuałem, ale też pretekstem do spotkań towarzyskich, rozmów i dyskusji. Jak twierdzi Ceninaio, wpisanie espresso na listę UNESCO jest teraz jeszcze ważniejsze ze względu na pandemię COVID-19. Wprowadzone obostrzenia utrudniały interakcje społeczne, z których większość miała miejsce w barze „przy dobrej włoskiej kawie”.
Espresso stało się integralną częścią włoskiej kultury pod koniec XIX wieku. Pierwszą filiżankę tej kawy zaparzono w Turynie. Tam właśnie wynalazca Angelo Moriondo podczas Targów Generalnych w 1884 roku miał zaprezentować zaprojektowany przez siebie ekspres. Wynalazek w krótkim czasie był w stanie zaparzyć wiele kaw, które były wyjątkowo intensywne.
Espresso robi się zazwyczaj z kilku gatunków kaw i podaje w małym porcelanowym kubku wypełnionym do połowy. Natomiast na powierzchni napoju znajduje się delikatna pianka, tzw. crema. W 1998 roku założono nawet Narodowy Instytut Espresso, który zajmuje się ochroną i promocją tego rodzaju kawy. Zgodnie z jego przepisami, oryginalne espresso musi powstać z certyfikowanej mieszanki, przy użyciu zatwierdzonego sprzętu oraz zostać zrobione przez certyfikowany personel.
zobacz także
- „The Last Days of Ptolemy Grey”: Samuel L. Jackson walczy z demencją w nowym serialu Apple TV+
Newsy
„The Last Days of Ptolemy Grey”: Samuel L. Jackson walczy z demencją w nowym serialu Apple TV+
- „Tak to widzimy": Codzienne zmagania osób w spektrum autyzmu w nowym serialu Amazona
Newsy
„Tak to widzimy": Codzienne zmagania osób w spektrum autyzmu w nowym serialu Amazona
- Syn Cronenberga z nowym thrillerem. W „Infinity Pool” zagra Alexander Skarsgård
Newsy
Syn Cronenberga z nowym thrillerem. W „Infinity Pool” zagra Alexander Skarsgård
- Bitwy uliczne Kapuletich i Montekich na Brooklynie. Spike Lee reżyseruje hip-hopową wersję „Romea i Julii”
Newsy
Bitwy uliczne Kapuletich i Montekich na Brooklynie. Spike Lee reżyseruje hip-hopową wersję „Romea i Julii”
zobacz playlisty
-
Martin Scorsese
03
Martin Scorsese
-
Cotygodniowy przegląd teledysków
73
Cotygodniowy przegląd teledysków
-
05
-
PZU
04
PZU