Coraz mniej mięsa. Polacy chętniej niż kiedykolwiek sięgają po jego roślinne zamienniki28.09.2021

Jak wynika z danych, popularność wegetariańskich kiełbas czy wędlin nie jest chwilowym trendem, a stale rozwijającą się tendencją. 

Dokładne statystyki dotyczące tego, jaki odsetek Polaków nie je mięsa, nie są jednoznaczne. Z wiosennych badań przeprowadzonych przez Maczfit, czyli firmę zajmującą się produkcją i dystrybucją cateringu pudełkowego, wynika, że co piąty rodak jest wegetarianinem. Według zebranych danych najczęściej są nimi kobiety w wieku 18-25 lat żyjące w dużych miastach. Z ubiegłorocznej analizy dokonanej na zlecenie Kukuła Healthy Food wynika zaś, że jaroszów nad Wisłą jest trochę mniej, bo jedynie 16%.

Obiektywnymi miernikami wskazującymi, czy Polacy przechodzą na dietę roślinną, nie są jednak indywidualne deklaracje respondentów, a liczby opisujące produkcję mięsa oraz jego zamienników niemających pochodzenia odzwierzęcego. Z ich analizy jednoznacznie wynika, że wegetarianizm staje się coraz popularniejszy. Nie jest tylko chwilowym, efemerycznym trendem, ale rośnie w siłę i skłania wytwórców żywności do dokonywania nowych strategii. Według szacunków w 2035 roku będziemy jeść nawet 97 milionów ton sześciennych takich produktów. 

Dziennik „Rzeczpospolita" poinformował o tym, że pomiędzy czerwcem 2018 a 2021 sprzedaż świeżego mięsa w ujęciu ilościowym spadła o 7,5%, konserw – o 7,1%, a wędlin – o 5,5%. W tym samym okresie kupowano o 480% więcej roślinnych alternatyw kiełbas czy wędlin. W pierwszym półroczu pojawiły się one w 1,5 miliona gospodarstw domowych.

– Z pewnością są to już zauważalne zmiany w nawykach konsumenckich, których nie producenci i detaliści nie mogą lekceważyć – mówi dla gazety Grzegorz Mech, menedżer z analitycznego panelu GfK. Jego słowom wtóruje Patricia Homa, prezeska fundacji ProVeg Polska działającej na rzecz budowania świadomości żywieniowej. – Segment roślinnych alternatyw nieustannie się rozwija. Pomimo pandemii i trudności, z jakimi zmagała się cała branża spożywcza, on odnotował zwyżki – dodaje, podkreślając, że coraz częściej myśli się nie tylko o nie-mięsie, ale też o wegańskich odpowiednikach jajek czy nabiału.