Odpowiednik Papaya.Rocks | Gastrofizyka, czyli dlaczego to, w czym jesz i pijesz, ma kolosalne znaczenie19.11.2020

Michał Kukawski w najnowszym odcinku Odpowiednika Papaya.Rocks porozmawiał m.in. z Agatą Kiedrowicz ze School of Form oraz z Pawłem Kałużnym, który bada wpływ bodźców i otoczenia na kubki smakowe.

Jako mała dziewczynka Natalia Osiatyńska przeżywała pełne konfliktów poranki. Kłóciła się przy śniadaniu z siostrą o to, która z nich usiądzie na pomarańczowym stołku, albo która weźmie do rąk łyżeczkę z różyczką. Pokłosiem tej rywalizacji jest obecne po dziś dzień u Natalii przywiązanie do naczyń. Ich faktura, kolor, a w przypadku kubka także kształt ucha, mają decydujący wpływ na jej doświadczenia smakowe. Dlatego swoich gości Natalia zawsze pyta, nie tyle czego się napiją, ale także w czym.

Michał Kukawski zadawał już różne pytania. Zastanawiał się jak powstają dźwięki w filmach i grach, szukał najlepszego miasta na świecie, a także myślał o tym, co ludzkie ciało czuje w kosmosie. Tym razem zainteresował się związkami między psychologią a neuronauką, które w kontekście spożywania posiłków bada gastrofizyk, Paweł Kałużny. W nowym odcinku Odpowiednika Papaya.Rocks pojawia się też kwestia szorstkich powierzchni, które drażnią spodziewający się zagrożenia system nerwowy, a także odpowiedź na pytanie tego, dlaczego wolimy pić wodę z przezroczystego szkła niż np. z porcelanowego kubka. Dowiadujemy się też, jak działa mechanizm odczuwania zimna przy dźwiękach gotującej się wody i poznajemy Kandinsky Salad – potrawę, która w smaku nie ma w sobie nic niezwykłego, ale niektórzy są w stanie zapłacić za nią dużo więcej, niż za standardową sałatkę czy surówkę. 

Odpowiednik Papaya.Rocks jest dostępny na platformach Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts, YouTube, Instagram i w serwisie Papaya.Rocks. Kolejne odcinki będą pojawiały się w każdy kolejny czwartek.