Studenci z Uniwersytetu Johnsa Hopkinsa opracowali jadalną taśmę do zaklejania tortilli i burrito20.05.2022

Zespół stojący za Tastee Tape utrzymuje, że ich projekt jest naturalnie przezroczysty, ale dzięki barwnikom spożywczym może przybrać dowolny kolor. 

Czerwona fasola, kukurydza, pomidory, sałata, ogórek, cebula, a do tego kurczak lub tofu i różne sosy – to ledwie kilka rzeczy, które można umieścić w stosunkowo prostej do wykonania, a smacznej tortilli. Płaskim, okrągłym plackiem z mąki kukurydzianej postanowili zająć się studenci z Uniwersytetu Johnsa Hopkinsa znajdującego się w amerykańskim Baltimore. Nie interesowały ich jednak walory smakowe meksykańskiego dania, a rozwiązanie praktycznego problemu, przed którym stoją przyrządzające je osoby. Chodzi o moment, gdy upchane składniki zaczynają wypadać z potrawy. Nietrudno wtedy o zabrudzenia i niechciane plamy na ubraniach. 

Młodzi adepci inżynierii biochemicznej i molekularnej, którzy zainspirowali się „własnymi doświadczeniami z niechlujnie spożywanymi obiadami”, wpadli na pomysł stworzenia Tastee Tape. To jadalny klej składający się z włóknistego podłoża i substancji organicznych. Ma on zapewnić, że składniki tortilli pozostaną w niej dobrze schowane zarówno podczas gotowania, jak i konsumpcji. – Najpierw poznaliśmy specyfikę różnych taśm i klejów, a następnie pracowaliśmy nad znalezieniem ich odpowiedników możliwych do spożycia – mówi jeden z autorów projektu, Tyler Guarino. W fazie testów sprawdzono kilkadziesiąt materiałów, zanim ustalono ostateczną recepturę. Jej twórcy starają się o patent, więc nie chcą podawać jej do publicznej wiadomości. – Mogę jedynie powiedzieć, że wszystkie składniki są bezpieczne dla zdrowia. Nadają się do kontaktu z żywnością i są powszechnie wykorzystywane w dietach – dodaje student. 

Na poglądowych zdjęcach widać, że Tastee Tape przybiera kształt prostokątnego kawałka taśmy o wymiarach 1,27 cm na 5,08 cm. Naturalnie pozostaje on przezroczysty, jednak dzięki barwnikom spożywczym może przybrać dowolny kolor. Jego aplikacja na tortillę zakłada uprzedne zwilżenie. Studenci zaświadczają, że ich projekt został przetestowany wiele razy i zdał egzamin, a w przyszłości może znaleźć zastosowanie w innych sytuacjach. Mowa choćby o uratowaniu rozpadającego się ciasta.

Tastee Tape powstało w ramach Engineering Design Day. 3 maja studenci inżynieryjnych kierunków na Uniwersytecie Johnsa Hopkinsa przedstawili wykładowcom i kolegom wyniki swoich wielomiesięcznych prac. Oprócz jadalnej taśmy zaprezentowano tam m.in. pionierski system nawigacji w nowojorskim metrze oraz pułapkę na komary napędzana energią słoneczną, która może być wykorzystana w krajach rozwijających się.